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農家樂莫丟“農味”

2021-7-13

“清明”小長假期間,記者陪外縣的幾個學友到本縣一景區游覽,本想吃上一些農家飯、農家菜,但令人遺憾的是,端上餐桌的卻是平時在城里吃膩了的大魚大肉,幾乎沒有一點農“味”。

  近年來,隨著各地新農村建設步伐的加快,興建“農家樂”飲食、旅游設施者越來越多,也深受許多城里人的青睞。但筆者認為,要想讓“農家樂”這條道路走得更遠一些,須從長計議,務必做到“四忌”。

  一忌盲目一哄而上。有些地方在發展“農家樂”上,不注重實際、實地、實效,盲目跟風,趕新鮮。比如一些農戶看到別的地方用土雞做的一些特色菜賣得好,不考慮當地根本不適應養土雞的實際,就引進大量的土雞進行養殖,后果可想而知,結果是栽好了“梧桐樹”,卻引不來“金鳳凰”。

  二忌缺乏科學規劃與布局。大興“農家樂”,科學規劃與布局是關鍵,既要著眼于前瞻性,又要著力于政策導向性和層次、規模的多樣性與整體性。尤其要以景點景觀作支撐,做到生態、社會、經濟利益的有機統一,眼前、長遠利益的相互兼備。否則,會導致“農家樂”曇花一現。

  三忌缺乏鮮明的地方特色。所謂地方“農家樂”特色,就是要在其內涵上充分體現“農”這個主題,展現“家”這個載體,達到“樂”這個目的。若偏離這三個字的本質,缺少有別于他地的環境、民俗、風味、游樂項目等這些鮮明的地方特色,那么這一產業與其說想搶占市場制高點,倒不如早點收場。

  四忌缺乏規范的服務與管理。發展“農家樂”,不僅要滿足不同消費層次,而且還要吸引遠近游客,把“農家樂”這一產業做大做強,并作為一張地方名片遠傳千里。要想做到這一點,就要加強“農家樂”內部的全程系列化嚴格管理與服務,包括環保、治安、衛生、工商、稅務、水電、交通、烹飪技術、服務態度等等。

  因此,建議當地部門要加強對景區“農家樂”的引導和管理,把“農家樂”辦出特色;同時,也希望一些業主要在“農家樂”上動腦筋,拿出“新花招”、“新花樣”,辦出自己的農“味”,吸引更多的顧客,從而實現增產增收的目的。

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